Какво да приготвя с тиква?

3 вълшебни рецепти…по нещо за всеки вкус 

За печената тиква…

Любимата ми есенна закуска е печена тиква с канела и орехи. Да даааа знам, понякога не са сладки дори цигулките. Подобрението за несладките тикви е намазване с мед и тахан! Ммммм…супер вкусно и оказа се доста здравословно. С първото полезно свойство много ще ви спечеля – тиквата съдържа рядко срещания витамин Т, който предотвратява трупането на мазнини и подпомага отслабването. С останалите една камара витамини (А, В, С, D, E) тиквата подобрява кожата, косата, действа добре на очите, имунната система и кръвообращението. От елементите вътре се ширят калий, пектин, фосфор, магнезий, желязо, натрий. За да се запазят полезните й качества най-добре е да се приговя задушена или печена, а ако се вари, да се използва и водата.

Според аюрведа тиквата има сладко-тръпчив вкус, лют послевкус и загряващо действие за тялото. Тя  е лесно смилаема и добре пречиства черния дроб и жлъчката. Ако сте питта доша не прекалявайте и е добре да я консумирате с резене и кориандър, за да балансирате прекалено загряване.

Ееех и все пак много приятели изобщо не ги привлича тази прелест.  Когато обаче им направя други тиквени закачки се облизват и питат как става…

Крем супа от тиква

500-600 гр. тиква
2 картофа
100 гр. заквасена сметана (или без нея за веган вариант)
копър или магданоз за поръсване
2 с.л. гхи/кокосова или друга мазнина
 Подправки:
1 кубче джинджифил (накълцан)
1-2 дафинови листа
2 с.л. кориандър
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. черен пипер
1/3 ч.л. индийско орехче
1-2 с.л. лимонов сок; 1.с.л. сол

Нарежете тиквата и картофите на кубчета. Вземете тенджера с дебело дъно, сложете мазнината и я загрейте на среден огън. Запържете дафиновия лист и джинджифила, докато леко потъмнее. Добавете всички останали подправки накуп (без солта). Сложете тиквата и картофите и разбъркайте. Сипете топла вода, така че напълно да покрие зеленчуците. След като заври, варете около 15 мин на слаб огън. Махнете от котлона, посолете и пасирайте. Към получената гъста крем супа добавете сметаната и лимоновия сок. При сервиране поръсете с копър или магданоз, а най-смелите и творчески личности като нашата приятелка Мариела – могат да добавят зрънца от нар и запечено тиквено семе. Уау!

Хрупкав тиквен сладкиш
  • 500-600 г. тиква
  • 1 ч.ч. брашно (типово/оризово/кокосово/микс)
  • 1/2 ч.ч. фини овесени ядки
  • 100 г. кафява захар или заместител на захар/мед/фурми
  • 100 г. масло (може и кокосово)
  • 1 ч.ч. микс от накълцани  орехи и кокосови стърготини
  • 1 ванилия
  • 1 ч.л. канела
  • щипка сол

Почистете и нарежете тиквата  на ситни кубчета. Разпределете върху дъното на намазана тавичка или сложете хартия за печене. Поръсете с половината от захарта, с ванилията и канелата и малко от мазнината. Напръскайте с малко вода и объркайте добре.  Ако използвате мед, стафиди или фурми, се добавят по-късно. Сложете тиквата да се пече в загрята фурна отгоре и отдолу на 200 градуса за 20-тина минути.
В купа сложете маслото, нарязано на малки кубчета, брашното, овесените ядки, солта и захарта. Започнете да мачкате и стривате между дланите, докато станат на трохи. Добавете към тях сместа от кокосови стърготини и орехови ядки. Разбъркайте добре. Ако искате стафиди или фурми –  сложете ги върху полу-опечената тиква и посипете равномерно със сухата смес. Печете още 10-15 минути на  180 градуса до получаване на златиста коричка. Оставете да изстине много добре преди сервиране. Ако използвате само мед като подсладител, полейте най-отгоре, когато сладкишът е изстинал. Сервирайте с Чай масала или Кафе с мляко и кардамом.

Заповядайте и на нашия Кулинарен уикенд в София (27-28 октомври). Обадете ни се за повече информация и записване.

Други вкусотийки, можете да намерите в нашата книжка-подарък: Veggie Творчество.

Автор: Десислава Писарова

Да ви е сладко!

By | 2018-10-05T12:31:02+00:00 October 5th, 2018|Арт и йога ритрийти, Вкусно и здравословно, Творчество|Comments Off on Какво да приготвя с тиква?