Веджи мусака

Хапва ви се нещо с традиционен български вкус ?

Лято е…салати, салати…ама и нещо лесно сготвенко ако може. Цялото изобилие летни зеленчуци си мечтаят да се првъплатят във вкусна мусака. Ето как!

 

Продукти:
2 кг зеленчуци – 1 кг картофи, другите по избор (морков, чушка, тиквичка, патладжан, грах)
1 ч.ч. елда
50 г. сушени домати (ако има)
1 буркан или 1 шише доматен сос/сок
2/3 ч.ч. олио или друга мазнина

Подправки: 
2-3 дафинови листа
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. синапено семе (ако има)
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч. л. черен пипер
1/2 ч.л. коринадър
2 ч.л. едра чубрица или джоджен
2 с.л. сол

Веган заливка (по желание):
1 ч.ч. нахутено брашно
2/3 кофичка кисело мляко/ може и с вода или веган ядково мляко
1 малка бучка масло/кокосово
½ ч.л. куркума
½ ч.л. сол
½ ч.л. сода
1 с.л. лимонов сок или оцет

Приготвяне: Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета и се объркват много добре в тава за печене заедно с всички подправки, мазнината, солта, доматения сос и елдата (изплакната). Трябва да остане малко място до ръба на тавата. Сипва се вода която почти да покрие зеленчуците, но да не плуват изцяло. Пече се около час и половина в загрята фурна, 30 мин на силен огън, после на среден, докато изври всичката вода.

Заливка: Разбъркваме киселото мляко със содата и лимона. Добавяме към него нахутеното брашно с куркумата и солта. Разбъркваме хубаво и разстиламе върху зеленчуците, когато муската е почи готова (водата е извряла). Печем още 5-10 минути докато слане златиста коричка. Изваждаме и намазваме с маслото.

Сервирайте с поръсен магданоз и по желание с кисело мляко или ласи (айрян с подправки). Неговото лесно приготвяне, както и други вкусотийки, можете да намерите в безплатната книжка Veggie Творчество.

 

By | 2018-08-18T09:02:36+00:00 August 18th, 2018|Вкусно и здравословно, Творчество|Comments Off on Веджи мусака